Come coltivare il peperoncino Jalapeño

Il peperoncino Jalapeño è un peperoncino di medie dimensioni, piccante e amante del sole. I peperoncini piccanti amano il sole e crescono a temperature che dai 21 ai 32 C. Non occupano molto spazio in crescita e coltivando una mezza dozzina di piante riuscirete ad avere un raccolto abbondante per tutta l’estate.

Le piante di peperoncino Jalapeño sono cultivar di peperoncino della specie Capsicum annuum. I jalapeños appartengono alla stessa specie degli Habaneros, dei peperoni e dei peperoni di Cayenna e anche alla famiglia delle solanacee (Solanacee ), che comprende melanzane e pomodori. I peperoni Jalapeño sono originari dell’America centrale e meridionale e sono l’ingrediente principale di molti piatti messicani e in generale un po’ piccanti.

Peperoncino Jalapeño: piccantezza

Tutti i peperoncini hanno una loro scala di calore. Sulla scala del calore di Scoville, il Jalapeño è valutato da 2.500 a 5.000 unità, quindi è un peperoncino “medio piccante”.  Per darvi un’idea della piccantezza del peperoncino Jalapeño, ecco un confronto con altre varietà di pepe e peperoncini:

• Un po’ meno piccante del Jalapeño: Sriracha e Tabasco
• Leggermente più piccante del Jalapeño: Pepe serrano
• Molto piccante: Pepe di Cayenna e peperoncino Thailandese
• Ultra piccante: habanero, ghost pepper (un milione di unità!) e Carolina Reaper (il detentore del record con 2,4 milioni)

Peperoncino Jalapeño: coltivazione

Il peperoncino Jalapeños ha bisogno del pieno sole per fiorire e dare frutti. Scegliete quindi un luogo soleggiato e riparato dal vento. Il terreno dovrebbe essere ben drenante e ricco di materia organica. In primavera, preparatelo lavorando con uno strato di compost.

C’è chi preferisce acquistare piante già avviate, mentre altri preferiscono partire dai semi per poi trapiantare. A voi la scelta. Naturalmente, se vivete in una zona calda, il nostro consiglio è di seminare all’aperto, altrimenti andrà benissimo acquistare le piantine. Scegliete sempre piante con foglie verdi e fogliame forte. Evitate le foglie ingiallite, il fogliame sparso o gli steli sottili.

Peperoncino Jalapeño: preparare il terreno per la semina

Tutti gli ortaggi hanno bisogno di un buon terreno per una crescita e un raccolto sano. Il giardinaggio non inizia mai con un seme nel terreno, ma inizia con il suolo. Non è possibile avere piante sane e produttive senza un terreno ricco che permetta alle radici di crescere abbastanza in profondità da assorbire i nutrienti. 

Cosa fare quindi? Potete migliorare il terreno con compost e materia organica. Il terreno ricco ha letteralmente una vita propria con l’attività dei microrganismi (come i lombrichi) che scompongono la materia per rilasciare i nutrienti essenziali di cui le piante hanno bisogno. 

I passaggi per preparare il terreno:

1. Eliminate sassi e detriti. Per scavare l’erba, usate una vanga per tagliare la zolla in piccoli quadrati e fate leva dall’area di semina con l’estremità della vanga.
2. Allentate il terreno.  In questo modo le radici potranno spingersi in basso.
3. Aggiungete materia organica: in primavera, aggiungete il compost per arricchire il terreno.
4. Eliminate le erbacce. Un metodo per eliminare le erbacce in anticipo, prima del tempo di semina, è quello di disturbare leggermente la superficie del terreno, quindi riscaldare il terreno utilizzando fogli di plastica trasparente.

Come piantare il peperoncino Jalapeño

• Se state seminando i semi in vaso per poi piantare nel terreno in un secondo momento, riempite il vaso con una miscela di semi per coltivare i peperoncini. Raccomandiamo di mescolare una miscela per invasatura per tutti gli usi per metà ordinaria senza torba combinata con metà fibra di cocco;
• Seminate, annaffiate e mantenete il terreno sempre umido. Assicuratevi anche che le piantine abbiano un buon flusso d’aria e non siano affollate;
• Una volta che le piantine avranno raggiunto dimensioni adeguate e abbastanza grandi da superare un vassoio, potete rinvasare e aggiungere compost. Potete anche iniziare con un vaso più grande se volete evitare il rinvaso; i vasi più grandi richiedono più terriccio da riempire, ma hanno anche bisogno di meno annaffiature;
• Una volta che le temperature notturne e del suolo raggiungono almeno i 15°C, trapiantate le piantine all’aperto, distanziandole di 30 cm l’una dall’altra;
• Per i trapianti, scavate una buca abbastanza profonda da coprire la zolla della pianta e, quando mettete la pianta nella buca, assicuratevi che la parte superiore della zolla sia a livello della superficie del terreno. Non piantate in profondità come i pomodori!
• Un fertilizzante a rilascio graduale può essere aggiunto al terreno prima di riempirlo e rassodarlo delicatamente intorno alla pianta.
• Annaffiate abbondantemente e usate della pacciamatura per trattenere l’umidità.

Varietà consigliate

• Señorita. Cresce molto in altezza ed è molto piccante.
• Sierra Fuego. Produce una grande quantità di peperoni per ogni pianta. La piccantezza qui è un po’ meno accentuata.
• Mucho Nacho. Una grande pianta a maturazione rapida. Raggiunge la piena maturità in poco più di 2 mesi. I suoi peperoncini sono grandi, ma non molto piccanti.

Dove acquistare

Se vi piace l’idea di coltivare il peperoncino Jalapeño a partire dai semi, cliccando i banner qui sotto potete acquistare direttamente semi di JALAPENO (Capsicum annuum) rossi e gialli, oppure i semi di peperoncino che produrranno frutti verdi. E c’à anche una box green per coltivare la pianta in un pratico cubo di legno:

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