Coltivare uva nell’orto è possibile ed è anche un’attività molto soddisfacente, soprattutto se avere intenzione di dedicarvi alla produzione del vino casalinga.
L’uva comune ( Vitis vinifera ) viene coltivata per produrre vino ed è di origine europea, ma esistono migliaia di varietà di Vitis vinifera, anche se solo una piccola parte di queste ha importanza commerciale. D’altra parte, gran parte del popolare vino d’uva viene prodotto da cultivar di questa specie.
Come molte viti che si arrampicano, le uve da vino hanno viticci avvolgenti che aiutano a tenere le viti sollevate da terra. Le foglie sono sostenute da lunghi steli e hanno da tre a sette lobi. Ogni foglia ha bordi grossolanamente dentati e la parte inferiore reca minuscoli peli. I frutti (bacche) variano in dimensioni, forma e colore. Le viti hanno un tasso di crescita rapido e sono meglio piantate all’inizio della primavera.
| Nome comune | Uva comune, uva europea, uva da vino |
| Nome botanico | Vitis vinifera |
| Famiglia | Vitacee |
| Tipo di pianta | Perenne, vite |
| Taglia matura | fino a 18 metri di lunghezza |
| Esposizione al sole | Pieno |
| Tipo di terreno | Ben drenato, argilloso |
| pH del terreno | Acido |
| Tempo di fioritura | Primavera estate |
| Colore del fiore | Verde |
| Difficoltà di coltivazione | media |
| Zona nativa | Europa, Asia |
Coltivare l’uva: da dove iniziare e cosa sapere
I requisiti di coltivazione possono variare considerevolmente, a seconda della varietà o della cultivar selezionata, quindi sarà utile fare alcune ricerche prima di iniziare. Ecco i principali requisiti di cura per la coltivazione dell’uva comune:
- Scegliete un luogo riparato dai venti forti e freddi.
- Evitate luoghi al riparo dal gelo poiché la nuova crescita è spesso danneggiata dalle gelate tardive primaverili.
- Ricordate che l’uva comune è autoimpollinante, quindi non è necessario piantare ulteriori viti per l’impollinazione.
L’uva comune ha bisogno del pieno sole per regalare il miglior raccolto possibile. Le viti piantate su un dolce pendio esposto a sud-est spesso tendono a produrre bene.
In linea con le sue radici mediterranee autoctone, l’uva comune richiede un terreno ben drenato. Apprezzerà anche una posizione con terreno argilloso ricco di sostanza organica. Preferisce un pH intorno a 6,5.
Fornite acqua in modo adeguato ma senza un’irrigazione eccessiva. Il terreno deve essere mantenuto uniformemente umido. Fornire un buon drenaggio è un primo passo importante per prevenire l’irrigazione eccessiva.
Se le uve crescono già in un terreno ricco di materia organica, potete integrare un fertilizzante naturale ogni anno con 1/2 tazza di fertilizzante bilanciato quando compare la prima crescita primaverile. Nel primo anno della pianta, applicate la stessa quantità di fertilizzante una seconda volta dopo che sono trascorse quattro settimane.
Coltivare uva: varietà e tipologie
Sebbene esistano migliaia di varietà di Vitis vinifera, un numero limitato di queste viene utilizzato per la produzione del vino. Tra queste:
- Chardonnay : quest’uva da vino bianco, originaria della Francia, è più resistente al freddo di molte altre varietà di Vitis vinifera e questo ne facilita la coltivazione in un numero più ampio di regioni del Nord America. Produce frutti precoci e affidabili ma è altamente suscettibile al marciume dei grappoli da Botrytis.
- Pinot bianco : originario della Germania, quest’uva da vino bianco è resistente al freddo allo stesso modo dello Chardonnay, ma non è afflitta da problemi di marciume dei grappoli.
- Cabernet Sauvignon: questo popolare vitigno a bacca rossa è noto anche per essere più resistente al freddo e alle malattie rispetto a molti dei suoi parenti. La qualità del vino può tuttavia variare e i migliori risultati si ottengono nelle regioni più calde.
- Pinot nero: noto per la produzione di vini rossi da tavola di alta qualità, questa varietà matura presto ed è relativamente resistente al freddo. Sfortunatamente, è un altro che può essere influenzato negativamente dal marciume dei grappoli. Per produrre un raccolto di successo è necessaria un’attenta gestione della vite in termini di potatura e circolazione dell’aria.
Potatura dell’uva
La spaziatura, la potatura e la formazione adeguata delle viti sono di vitale importanza per produrre un buon raccolto e ridurre l’incidenza di malattie fungine. La maggior parte delle varietà di uva avranno bisogno di diverse stagioni prima di produrre un raccolto raccogliebile. Anche in questo caso, è importante fare ricerca per conoscere i sistemi di pergolatura e palizzamento praticabili e le tecniche di potatura appropriate per i primi anni di crescita. Sebbene le viti possano crescere fino a 18 metri, di solito vengono potate a 2 metri di altezza, con una diffusione simile, per la produzione di vino.
Coltivare uva: la propagazione
L’uva comune viene comunemente propagata da talee di legno dormienti e mature. Ecco come:
- Prendete un taglio di crescita di un anno e tagliatelo a 30 centimetri di lunghezza
- Immergete la talea nell’ormone radicante e posizionatela in un terreno umido ma non saturo.
- Coprite il taglio con un sacchetto di plastica trasparente per trattenere l’umidità e posizionatelo in un punto con luce indiretta, ma non pieno sole.
- Controllatelo quotidianamente e mantenete il terreno umido.
- Dopo qualche settimana, quando la talea mostra una nuova crescita, spostatela all’esterno in un’area protetta per una settimana o due, proteggendola dal pieno sole, prima di trapiantarla nella sua posizione permanente.
Coltivare uva a partire dal seme
La germinazione può richiedere fino a 12 mesi per l’uva comune coltivata da seme. Ecco come:
- Seminare i semi in una cornice fredda a circa 1 1/2 pollici di distanza.
- Mantenere il terreno umido.
- I semi dovrebbero germogliare circa due settimane.
- Consentire ai semi di passare attraverso un periodo di stratificazione fredda di uno o due mesi per aumentare le possibilità di successo della germinazione.
- Una volta che le piantine hanno le foglie si possono trapiantare in vaso
Svernamento delle piante di uva
Mentre lo svernamento delle viti dipende dal tipo di uva, nei climi più freddi le viti sono coperte da diversi centimetri di terreno. È possibile aggiungere del pacciame sopra per un ulteriore isolamento. Una volta che le foglie cadono e le viti sono dormienti, è possibile potare le viti, ma lasciare alcuni germogli come precauzione nel caso in cui le viti vengano danneggiate dal gelo.
Parassiti e malattie comuni delle piante di uva
La miriade di malattie e insetti nocivi che attaccano l’uva comune rendono la sua coltivazione un’operazione che richiede molta manutenzione. Dai alle tue viti un’ampia spaziatura per garantire una buona circolazione dell’aria. Questo è importante per il controllo delle malattie. L’uva comune è notoriamente soggetta a malattie, tra cui l’antracnosi, il marciume nero, il marciume dei grappoli, le malattie della muffa e l’oidio.
L’uva comune è anche suscettibile a numerosi insetti, tra cui gli scarabei delle pulci, le tignole delle bacche dell’uva e le cocciniglie.
Man mano che le viti maturano e iniziano a produrre frutti, potrebbe essere necessario fornire reti per impedire agli uccelli e ad altri animali di divorare il raccolto duramente conquistato.
- Si possono mangiare i frutti della vite comune?
Certo, l’uva comune viene utilizzata per produrre il vino e può essere gustata quindi anche come frutto. Anche le foglie sono commestibili, con un gusto che varia dal piccante all’agrumato, a seconda della varietà.
- Come faccio a sapere che tipo di vite ho?
Puoi determinare il colore dell’uva che hai dalle foglie sulla vite. Una foglia d’uva a forma di foglia d’acero è solitamente indicativa di un’uva rossa, mentre le foglie arrotondate sono molto probabilmente quelle di uva da vino bianco.
- Le viti comuni sono invasive?
Essendo una pianta rampicante che cresce fino a 18 metri se non potata. E sì, la vite comune può invadere arbusti e alberi, usando i loro viticci per intrecciarsi con le piante. Per tenere sotto controllo questa crescita aggressiva, è indispensabile mantenere un regime di potatura che limiti la lunghezza delle viti.
